一、智能管理系統
我司在經營過程中嚴格遵守食品安全控制規定，從供應商選擇、食物安全工作、物流倉儲管理、配送運輸管理方面嚴格執行ISO9001國家標準實行。
（一）公司任命了品質管理者代表，開設質量管理部，并配有多位內部結構品質體系審核員。質量管理部單獨行使權力，定期開展內部結構質量體系審核和日常質量管理體系監督管理，保證整個質量管理體系在安全狀態下合理地運行。
（二）依照ISO9001質量認證體系的需求制訂多種類型工作要求，及其規范工作流程，嚴苛要求各部門依照質量管理體系標準做好工作；
（三）《公司質量管理體系》依照ISO9001質量認證體系的需求編寫，并依據《文件控制程序》、《受控文件管理規定》等要求進行管理方法；
（四）質量管理部門重點對各個部門開展監督檢查工作。
（五）企業以國際公認的智能管理系統HACCP（HazzardAnaly-sis and Criti Control Point，即危險性分析關鍵控制點）管理體系為依據，建立了食品安全程序流程，發展趨勢和提升食堂的食品質量安全管理體系。食堂全部食品原料的由來均受到公司采購部大門的嚴密監控．資深的采購部職工同環境衛生營養學家一道，向領導提供全方位的風險評估剖析及相應的處理措施來保證客戶的**利益，為避免食品衛生安全發生的幾率，全體員工的均具備鑒別、控制與解決食品衛生安全事件水平。
（六）創建環境衛生崗位責任制度：推行6S考評，確立各個崗位，各區域的環境衛生崗位職責，把責任到人，讓環境衛生工作與薪酬掛勾，激勵約束機制；創建衛生檢查制度，推行日查、周檢、月剖析、季評定，常常檢查督促。
二、風險管控
（一）CCP（Critical Control Points）關鍵控制點
加工過程中的食物環境污染的主要是由微生物菌種造成。適宜微生物繁育標準包含食物、ph酸堿度、溫度、時長、O2、環境濕度（FAT TOM）。據美國飲食業研究會引入HACCP標準專業指導，食物的溫度與時間為防止微生物環境污染的關鍵控制點。管理方法好的食材的溫度（確保在4至57℃地區）與時間（滯留超出4鐘頭），就能將有效防止細菌污染。
交叉感染，包含已環境污染食物，人（通常是不干凈的手）和不干凈器皿對整潔食物的交叉感染是造成微生物繁殖，從而產生食物中毒了的重要原因。在防止交叉感染，就必須在食物辦理流程上開設天然屏障。
我們將要采用專業冷藏運輸車派送食物，用溫度鎖管理方法來跟蹤保溫設備運行；用五彩盾和定項清理系統來防御力食品類交叉感染；應用高品質清潔消殺用品確保零污染殘余（持續高溫不可以消除的胞子及內毒素）；導進ServSafa培訓豐富多彩職工的衛生健康知識和專業技能。我們只是供貨食品衛生安全！
（二）溫度管理方法
4-65℃是生物最容易滋生繁衍溫度地區，稱作風險溫度帶。溫度鎖標識明確了各種各樣保溫設備。提醒作業人員防止把食物在危險溫度帶滯留超出4鐘頭，并對不符合溫度規定意外的發生定制出調整處理計劃。貼著溫度鎖標識的地方就強制要求擁有完善的溫度記錄及調整步驟，引導作業人員作出按規范跟蹤食物溫度、儲存紀錄、調整出現意外。
（三）交叉感染管理方法
五彩盾顏色貯存系統軟件
不同類型的食物生和熟不一、易腐爛情況不同、污染物不一樣、儲存方法不一樣。歸類貯存疏忽大意得話，可能及容易造成交叉感染。
通過采取貼著不一樣顏色標識的容器裝盛食物，相當于在食物辦理流程中建立了人為天然屏障，宛如巨盾為食品衛生安全給予有力的保障。
五彩盾顏色系統定義了具有想到的器皿操作規范：
尖肉— —鮮紅色（紅色的肉）
禽畜— —淡黃色（淡黃色雞）
葷菜— —翠綠色（綠色的菜）
水產品— —深藍色（藍色的海）
即食品類— —乳白色/不銹鋼板（潔凈的食物）
顏色系統軟件使更能使操作步驟簡單，減少因為作業人員操作失誤而造成的交叉感染風險性。
（四）標識管理
食品類物流行業職工流轉率一般上漲。為了能讓新來的同事能更好地適應我們自己的質量標準，降低人為因素出現意外，大家硬性要求全部連鎖店都采用統一的安全警示標志。也稱為“聰慧貼”。
三、溝通管理
（一）客戶指南
在服務業中，落后溝通交流帶來的直接經濟損失大約為花費的6倍，何況由不太滿意而造成的第三方機構的行政消耗。鑒于此原因，我們將編寫出一本充分反映了客戶要求經營手冊—客戶指南。
客戶指南內容將包含：
●MOU合作備忘錄或合同
●服務質量協議書
●產品型號手冊
●KPI重要業績考核水準
●標準操作流程
客戶指南可能融入不斷進取能量循環。
（二）線上信息內容共享
立即的線上信息內容共享能協助彼此做出最正確的決定。我們希望能逐步建立起個共享信息的渠道：
1）銷售市場反饋機制—我們將要按時及時的通告客戶相關市場價格的變化及發展趨勢，便于客戶能及時糾正菜單欄制訂，合理節省成本及提升滿意度；
2）庫存報表共享—我們希望能共享到客戶的即時庫存總數，或參加到一些定形包裝存貨管理，這可以**程度防止浪費或貨車配貨不夠的情況出現。
深圳市奇華膳食管理有限公司
