上海青除了食用價值之外還有一定的藥用價值,經常吃上海青可以為人體提供礦物質,能夠延緩皮膚的衰老,對于便秘也有一定的防治的作用,是食用和藥用于一體的蔬菜。
上海青的功效與作用
上海青的營養價值 每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。